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轻纺服装分院卡拉多食品合作班教学实训课顺利开展

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本网讯(王一亭)为推进食品营养与检测专业的校企深度融合,促进课堂教学改革,轻纺服装分院特邀请卡拉多高级烘焙师来校授课, 定于每周一在轻纺服装实训楼405室开展。上周一开展了第一次实训课堂,效果反响强烈。这是实训老师的第二次实训课,除了实训的学生以外还引来部分老师前来听课学习。

实训课一开始,实训老师先对产品制作原理进行讲述,再对配料组成进行讲解,例如为什么做面包是使用高筋面粉?食材里砂糖、干酵母、食盐、黄油等的配比与作用,鸡蛋如何添加,何时添加等...以及制作过程中的各种细节,如:揉面要求,室温要求,面团分割的注意事项,发酵和松弛的时间掌控等,课程上,满满的常识点,学生们听得认真学得仔细,每个人都积极参与。

课后,学生们都表示喜欢这样的授课方式,在实践中掌握烘焙技巧的同时有效提高了学生的团结合作意识,对学生个人成长起到良好积极的作用。

  
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